Đầu tiên, đổ nước dừa vào nồi cùng bột rau câu, đường trắng, bắc lên bếp nấu nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy đều để đường trắng tan hết.

Đổ hỗn hợp rau câu đã nấu ra 2 chén. Nhỏ màu thực phẩm đỏ và xanh lá cây vào 2 chén như hình.

Cho phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lấy ra, cắt hình vuông, nhỏ, cho vào khuôn rau câu. Sau đó, đổ hỗn hợp rau câu 2 màu vào 2 khuôn khác nhau, để đông lại.

Hòa tan sữa tươi không đường, cà phê đen với 2 muỗng canh sữa đặc trong chén, khuấy đều.

Khi dùng chỉ việc lấy rau câu ra khỏi khuôn, chan hỗn hợp cà phê, sữa vào là bạn đã có ngay món thạch rau câu phô mai ngon tuyệt!