Bạn cho 200g đường, 10g bột rau câu, 10g cà phê đen vào bát rồi trộn đều.Cho 1 lít nước vào nồi đun. Nước sôi, bạn đổ hỗn hợp ở bước 1 vào khuấy đều tay. Hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.Đổ 1 phần nhỏ hỗn hợp vào khay, để nguội. Sau đó, bạn đặt các lát phô mai lên trên rồi đổ nốt phần hỗn hợp còn lại vào, để lạnh 12 tiếng.Lấy thạch ra phô mai cà phê ra, cắt miếng vừa ăn rồi thưởng thức nhé!