Mít bỏ hạt, xé nhỏ. Long nhãn bỏ vỏ và hạt. Sau đó, cho tất cả vào tủ lạnh.

Cho trà xanh vào chén nhỏ. Khuấy tan bột trà xanh trong 1 muỗng canh nước lọc.

Cho bột gelatine, 1 muỗng canh nước lọc vào chén nhỏ khác, khuấy đều rồi cho vào lò viba trong 30 giây.

Đun nóng già 500 ml nước, đường trắng (không để nước sôi). Khi đường tan hết thì cho chén trà xanh và bột gelatine vào, khuấy cho tan đều thì tắt bếp. Nếu còn lợn cợn phần bột thì lọc qua rây. Sau đó, cho phần hỗn hộp vào khuôn, để trong tủ lạnh 7-8 tiếng đồng hồ.

Khi thạch đã đông đem cắt nhỏ vừa ăn.

Cho mít, long nhãn, thạch trà xanh vào 2 ly. Phía trên cho kem vani rồi trang trí thêm quả cherry như hình bên là có ngay ly thạch trà xanh trái cây mát ngọt, thơm ngon để thưởng thức.