Cho 2 muỗng thạch vào tô nước 1 dùng muỗng khoắng để ” tráng” thạch.  Nếu thấy bột thạch có hiện tượng ngấm nước thì bỏ ra. ( đổ tô nước 1 đi ). Tiếp tục nhúng thạch vào tô nước hai.  Dùng muỗng khoắng đều đến khi bột thạch tan hết trong tô nước 2, chỉ còn lại bã trong giá lọc là được.  Thành phẩm sau 2 lần lọc nước và nghiền  Dùng 1 khăn sạch để lọc lại bã lần cuối.  Để tô thạch trong tủ lạnh chứng 30 phút là thạch đông, trong lúc chờ thạch đông tránh di chuyển bát để không bị bong chân.  Tớ dùng cái nắp vỏ hộp sữa ông thọ để hớt thạch nhé.  Đường hòa tan với nước theo độ ngọt của từng gia đình. khi nước đường sôi, đật một nhánh gừng vào cho thơm.