Sườn non mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Cây atiso rửa tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Cắt thành từng đoạn ngắn, rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch. Chần sơ thân atiso qua nước sôi rồi vớt ra để ráo.

Làm nóng dầu, phi thơm vàng đầu hành rồi để riêng.

Phi thơm dầu, cho sườn non vào xào sơ với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường. Sau đó cho nước vào đun chín mềm. Tiếp đến cho thân atiso vào nấu chín.

Nêm lại món canh vừa ăn thì tắt bếp, cho đầu hành đã phi vàng vào.

Canh atiso dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.