Pha 1 muỗng cà phê muối và nước cốt của một trái chanh vào một thau nước. Đào rửa sạch, cho vào thau nước chanh ngâm. Sau đó gọt vỏ nếu thích. Thắng 100g đường với 30ml nước để lấy màu caramel (nếu thích nước đào nâu vàng). Nếu sử dụng đường vàng thì có thể không cần thắng caramel. Cho 150ml vào đường caramel và phần đường còn lại. Nấu sôi lên, thêm nước cốt 1 trái chanh. Vớt đào cho ráo, rồi cho vào nước đường nấu khoảng 3 phút. Vớt đào ra thau nước đá cho nhanh nguội để đào không bị mềm. Tiếp tục nấu nước đường khoảng 5 phút cho hơi kẹo lại. Để đường thật nguội, vớt đào cho ráo rồi cho lại vào nước đường. Cho đào ngâm nước đường vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Khi dùng cho nước và miếng đào vào ly, thêm nước cho nhạt bớt, thêm đá và thưởng thức. Chúc bạn thành công với này này.