Đỗ xanh vo sạch, ngâm 4 giờ cho nở, hấp chín, nghiền mịn. Gạo ngâm 6-8 giờ cho nở. Xay lá dứa lấy nước cốt. Ướp thịt với bột canh, nước mắm, hành khô băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho ngấm. Xào thịt với hành khô cho chín. Cho đỗ xanh đã nghiền mịn vào đảo đều. Rắc nhiều hạt tiêu cho thơm. Để nguội một lúc rồi nắm thành các viên tròn. Cho bột vào tô và đổ ít một nước lá dứa vào cùng rồi trộn đều, thêm 10ml dầu ăn vào cho khỏi dính. Nhào bột thành khối mịn, không dính tay. Chia bột và nhân đều nhau. Nặn thành hình tròn, lăn qua gạo nếp. Cho lá chuối đã quét dầu ăn vào chõ, rải ít gạo ở dưới rồi cho xôi khúc vào hấp. Cho ít lá dứa thừa vào nồi nước hấp cho thơm. Hấp bánh từ 30-35 phút. Lưu ý: để nồi khỏi hấp hơi gây nhão bánh, bạn nên phủ một chiếc khăn sạch lên miệng nồi trước khi đậy vung Trong khi chờ đợi xôi chín thì làm nóng dầu trong chảo, phi hành khô cho vàng, giòn. Xôi đã chín dọn ăn cùng hành phi, vừng.