Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Cho thịt ba chỉ vào chén, thêm muối, nước mắm, ngũ vị hương, đường, tỏi băm, trộn đều, ướp khoảng 1 tiếng.

Lá dứa rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.

Dùng tay sạch, đặt một miếng thịt ba chỉ lên lá dứa, cuốn tròn lại vài vòng, làm cho hết phần thịt và lá dứa.

Cho thịt cuốn lá dứa nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 12 đến 20 phút, thỉnh thoảng trở miếng thịt để miếng thịt chín đều.

Thịt chín, lấy ra dùng nóng. Món thịt nướng quyện cùng mùi lá dứa ngon tuyệt.