Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát vừa ăn, ướp vào bát thịt 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 nữa số hành tím và tỏi băm, trộn đều, ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Bắc chảo dầu lên bếp, cho đậu phụ vào chảo, rán vàng. Đậu sau khi rán, gắp ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

Đun nóng 2 muỗng canh đường trắng và 2 muỗng canh nước lọc, đun đến khi phần đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho hành tím và tỏi băm còm lại vào phi thơm.

Cho thịt ba chỉ vào đảo đều tay, rưới vào 1/2 muỗng cà phê nước mắm, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ thêm khoảng 5 - 7 phút. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa, nếu cạn nước thêm vào một ít nước lọc.

Cho đậu hũ vào đun cùng, để lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun đến khi ăn thử phần đậu hũ và thịt vừa ý thì tắt bếp.

Múc ra đĩa bên trên rắc một ít tiêu, dùng làm món mặn ăn với cơm.