Thịt ba chỉ rửa sạch.  Cắt mỏng vừa.  Hành khô cắt mỏng, bằm nhỏ.  Ướp thịt với hành khô bằm nhỏ và nước mắm.  Bắc chảo lên bếp để nóng già, đổ thịt vào rang cháy cạnh, chắt bớt mỡ ra, nêm thêm chút đường và bột nêm, cho lá móc mật vào rang thêm cho thịt săn đều và ngấm vị lá móc mật.  Dọn ra đĩa, ăn kèm với cơm.