Nấm rửa sạch, để ráo Thịt ba rọi thái lát mỏng Ớt Đà Lạt tỉa tròn Rau quế rửa sạch, để ráo. Ướp thịt ba rọi xông khói với 1 muỗng canh Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Thịt rim (ram), để khoảng 20 phút cho thấm. Trải lát thịt ba rọi ra mặt phẳng, cho nấm vào rồi cuộn chặt, đem áp chảo chín tới. Để nguyên thịt trong chảo, cho 2 muỗng canh Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Thịt rim (ram) còn lại và thêm 100ml nước vào rim, khi gần chín cho ớt Đà Lạt vào và đun đến khi có độ sánh vừa tới, tắt lửa. Cho món ăn ra đĩa, dùng kèm với rau quế.