Nấm hương, nấm mèo ngâm nước cho nở mềm. Vớt nấm hương, nấm mèo ra, cắt nhỏ.

Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng, cho thịt heo bằm vào đảo. Chú ý đun ở mức lửa nhỏ nhất, khi ấy bạn đảo thịt băm sẽ dễ và nhanh tơi ra hơi. Tiếp tục đun ở lửa vừa, đảo cho đến khi thịt cạn nước và bắt đầu xém cạnh.

Tiếp theo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Cho nấm mèo, nấm hương, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều 1-2 phút là được.

Rắc lên thịt ít tiêu, đảo đều, cho ra chén là xong. Bạn cũng có thể dùng ớt thay cho hạt tiêu nếu muốn ăn cay hơn. Thịt săn lại đậm vị quyện với mùi thơm của nấm hương và vị giòn sần sật của nấm mèo thích hợp để ăn cùng với cơm nóng.