Thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt bò bắp rửa sạch, cắt thành từng miếng dày vừa ăn.

Cho bắp bò vào nồi, thêm nước xâm xấp với mặt thịt, đun sôi khoảng 15-20 phút, sau đó vớt thịt ra, giữ lại nước luộc thịt bò.

Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm cho bắp bò vào xào khoảng 5 phút thì cho thơm vào đun cùng, thêm ớt trái cắt nhỏ, 2 nước mắm, đường, muối, đun đến khi thịt sôi bùng lên thì thêm vào một ít nước luộc thịt bò vào.

Đun lửa vừa đến khi thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp thêm hành lá.

Múc ra đĩa, rắc một ít tiêu lên bề mặt dùng nóng với cơm trắng.