Thịt bò thăn băm nhỏ rồi ướp với gia vị, tiêu, nước gừng khoảng chừng 15 phút cho ngấm gia vị.  Lá lốt rửa thật sạch để cho đến khi  ráo nước.  Gập rìa hai cạnh lá lốt rồi cho thịt bò băm vào cuộn tròn.  Dùng cuống lá lốt làm ghim cài. Để ra đĩa chờ chiên.  Bắc chảo dầu nóng, cho bò cuốn vào chiên chín đều các mặt là được.  Chả chín, ăn nóng chấm với nước mắm ớt.