Dùng búa dần thịt mỏng ra. Trải miếng thịt lên thớt, rắc 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt mùi lên trên. Để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Húng quế rửa sạch, cắt rộng khoảng 1cm. Ớt chuông cắt miếng nhỏ dài.

Phô mai Mozzarella cắt hạt lựu, phô mai parmesan bào nhỏ.

Khi thịt đã thấm, xếp ớt chuông, hai loại phô mai và húng quế lên miếng thịt gọn về một phía.

Nhẹ nhàng cuộn miếng thịt lại, lưu ý tránh làm rơi các nguyên liệu ra ngoài. Dùng dây cố định bên ngoài miếng thịt.

Cho dầu ăn vào chảo, bật bếp. Chiên cuộn thịt với lửa vừa đến khi đạt độ chín như ý.

Khi dùng gỡ bỏ dây, cắt miếng dày khoảng 1,5cm. Dùng kèm với khoai tây bỏ lò hoặc khoai tây nghiền.