Hành tây và các loại ớt thái sợiNấm tươi thái mỏngĐun sôi chút dầu, cho hành, nấm và ớt vào xào khoảng 2 phútNêm thêm muối, hạt tiêuKhi các loại rau củ mềm ra thì cho 1 thìa rượu vang, xào thêm 1 phút nữaTrải phẳng từng lớp thịt bò, cho các nguyên liệu đã xào và nấm kim châm lên trên (nấm kim châm vẫn để tươi sống)Cuộn miếng thịt bò lại, bao kín các nguyên liệuĐun sôi dầu, thả thịt bò cuộn vào chiên chín, rắc thêm chút muối và hạt tiêu để thịt thêm đậm đàGắp ra đĩaĐổ rượu vang vào chảo vừa chiên thịt bò, đun sôiRưới nước sốt rượu lên miếng thịtHoàn thành