Hành tây gọt vỏ, thái miếng lớnCà rốt và khoai tây gọt vỏ, thái nhỏCam bổ đôi, vắt lấy nước; vỏ cam bào vụnTỏi đập dậpThịt thăn bò cắt thành miếng vuông vức vừa ăn, ướp với muối và hạt tiêuLăn thịt bò với một lớp bột chiên rồi chiên áp chảo, chiên đến khi lớp mặt ngoài có màu vàng là được, sau đó múc thịt ra đĩaCùng trong chảo đó, cho thêm dầu, phi thơm tỏi, hả hành tây, cà rốt và khoai tây vào xào khoảng 23 phútCho thêm rượu vang, canh thịt bò, nước cam, vỏ cam, cỏ xạ hương và giấm đen vào đun sôiSau khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đổ thịt bò vào, đậy vung lạiNinh đến khi nước cạn còn một nửa, thịt bò và các loại rau củ mềm raGắp cỏ xạ hương ra, nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa vịMúc ra bát rồi rắc rau thơm thái nhỏ lên trên mặtHoàn thành