Lá lốt rửa sạch để ráo nước. Thịt bò băm nhuyễn mịn cho hạt nêm, tỏi, tiêu vào ướp 30′. Cho thịt bò vào đươi lá lốt cuộn lại theo vòng tròn, lấy đầu á lốt ghim lại cho chắc. Dầu dể sôi, cho chả vào chiên lửa vừa  cho chín tái (Không nên chiên kỹ, vì bò ăn hơi tái vị sẽ ngon hơn). Dua leo cắt bỏ vỏ, dọc đôi, cắt lát mỏng uốn khúc 1 đầu dùng trang trí xung quanh chả.