Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, cắt mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt thành sợi.

Tiếp theo, cho gừng, nước tương, đường trắng, rượu Sake cùng 1 lít nước vào nồi, nấu sôi.

Khi nước sôi, cho thịt bò vào, nấu nhỏ lửa. Vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt nước trong nồi.

Đun thêm khoảng 20-30 phút, mở nắp ra chờ đến khi cạn hết nước là được. Có thể dùng ngay hoặc để vào tủ lạnh dùng dần trong khoảng 1 tuần.