Rửa sạch cam, cạo lấy vỏ.  Hòa bột năng với chút nước rồi đổ nước tương, nước cốt cam, gừng băm, vỏ cam và đường vào, trộn đều.  Thịt bò rửa sạch, lau khô, cắt miếng mỏng.  Ướp thịt bò với chút muối và hạt tiêu.  Lăn thịt bò qua chén bột bắp để thịt được phủ đều lớp bột.  Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa to, chiên qua thịt bò, mỗi mặt khoảng 30-60 giây cho thịt bò có màu nâu đẹp mắt.  Gắp thịt bò ra đĩa có lót giấy thấm dầu.  Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.  Cam để nguyên vỏ, cắt miếng nhỏ.  Lấy một chảo hoặc nồi khác, phi thơm tỏi.  Đổ ly nước sốt cam vào, nấu đến khi nước sốt sủi bong bóng thì đổ thịt bò và cam vào đảo khoảng 3 phút cho thịt bò thấm. Nêm nếm lại tuỳ theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra tô ăn với cơm nóng.