Cho khoai tây vào một nồi nước lớn và đun sôi trong 15 phút (hoặc cho đến khi khoai tây mềm). Trong một tô nhỏ, kết hợp húng tây, hương thảo, giấm balsamic, dầu ôliu, gia vị và tỏi. Cho 3/4 tách hỗn hợp nước gia vị này vào trộn với thịt, sau đó ướp trong tủ lạnh. Khi khoai tây đã mềm, vớt ra ngoài, để ráo nước và cho vào trong một chén nhỏ. Đổ phần hỗn hợp nước gia vị còn lại vào bát khoai tây và trộn. Sau 15 phút tẩm ướp, cho thịt ra khỏi tủ lạnh. Xiên xen kẽ thịt bò với khoai tây vào xiên Đặt các xiên thịt lên trên một chiếc vỉ nướng và nướng trên lửa vừa từ 68 phút, xoay xiên thịt trong suốt quá trình nướng để thịt và khoai không bị cháy.