Trộn xì dầu, đường nâu, tỏi, gừng và giấm gạo trong một bát, để sang bên.Đậu tuyết và nấm rửa sạch, để ráo nước. Nấm thái lát mỏng.Đun sôi nước, cho đậu tuyết vào luộc trong vòng 5 phút, rồi vớt ra để ráo.Làm nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu ô liu vào đun nóng đến khi dầu già. Cho nấm vào xào lửa to, thỉnh thoảng đảo qua, cho thêm một chút muối, xào đến khi nấm ngả màu hơi nâu thì vớt ra.Cho tiếp 2 thìa dầu ô liu vào chảo, đun lửa to. Cho thịt vào xào, chú ý dàn đều thịt. Bạn có thể chia thịt làm hai phần nếu chảo nhỏ. Xào đến khi thịt ngả màu nâu.Cho đậu và nấm đã xào vào chảo, đảo đều tay, xào lửa to. Sau đó, cho hỗn hợp xì dầu đã chuẩn bị ở bước 1 vào. Đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp, đậy vung. Ăn kèm cùng với cơm.