Thịt chân giò heo làm sạch, nướng qua trên bếp than cho đến khi phần bì, thịt hơi xem xém là được. Sau đó, cắt thịt chân giò heo thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, cắt mỏng. Sả đập dập, bóc bỏ lớp vỏ ngoài, cắt mỏng.

Ướp thịt chân giò heo với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Đầu tiên, làm nóng chảo, cho 50gr mè trắng vào, rang sơ qua cho thơm. Đổ mè trắng ra đĩa, để riêng.

Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho sả, hành tím vào, đảo đều khoảng 1 phút.

Cho thịt chân giò heo đã ướp vào, đảo đều đến khi miếng thịt săn lại khoảng 10 phút.

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc mè trắng lên trên. Bạn có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo nếu thích!