Thịt chiên kiểu Bắc Kinh
Thịt làm theo kiểu này rất đơn giản, không tốn nhiều công sức, mà lại rất thơm ngon đậm đà. Ăn với bún, với cơm hay với bánh mì đều được. Nếu không thích thịt ba chỉ, ta có thể thay bằng sườn, ăn cũng rất ngon.
🛒 Danh sách đi chợ
- 1kg thịt ba chỉ cắt lát
- 50ml nước luộc gà
- 5 lát gừng đập giập
- 2 muỗng sốt Hoisin
- 2 muỗng hắc nước tương (dark soy sauce)
- 2 muỗng đường
- 1 muỗng mật ong
- 1 viên gia vị gà
- ½ muỗng tiêu xay
- 1 muỗng tương ớt (nếu thích)
- 1 củ hành
- 1 muỗng dầu
👩🍳 Cách làm
Ướp thịt với hỗn hợp tất cả các nguyên liệu trên nhưng trừ nước luộc gà, hành và dầu. Bỏ tủ lạnh qua đêm. Cho dầu vào nồi và sau đó phi hành củ cho thơm, tiếp theo là cho nước luộc gà vào đun sôi thì cho thịt và hỗn hợp sốt vào. Để lửa to, thỉnh thoảng trở thịt cho ngấm đều các gia vị. Khi nước sốt cạn đi 3/4 thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sốt quánh lại bao quanh miếng thịt. Cắt nhỏ thịt, ăn với bún, rau sống và nước chấm chua ngọt.
📷 Hình ảnh minh họa
