Cua bỏ mai, luộc chín. Gỡ lấy thịt.  Xà lách bóc từng lá, rửa thật sạch, cắt sợi nhỏ,ngâm trong nước đá lạnh.  Củ thì là (fennel) rửa thật sạch, thái mỏng, ngâm trong nước đá lạnh.  Trước khi ăn, cho rau vào rổ quay cho ráo nước, cho rau vào tô trộn cùng với thịt cua.  Hòa tan dấm, đường, muối cùng dầu ôliu, thêm chút ớt bằm nhỏ.  Dội hỗn hợp dressing vào tô trộn, dùng nĩa đảo nhẹ tay.  Xếp xà lách ra đĩa, trang trí thêm bằng lá thì là.