Thịt nạc dăm xay nguyễn.  Giò sống cho ra tô.  Mì sợi cho ra dĩa.  Tỏi bóc vỏ băm nguyễn, hành lá lấy phần trắng giã nhuyễn, cà cắt khoanh trộn chung với thịt.  Giò sống quét cho dai, nêm thêm tiêu, muối, bột ngọt, tỏi băm dầu mè, để thịt thấm 30 phút.  Vò viên thịt lại hơi dẹp, bọc sợi mì xung quanh.  Chảo dầu nhiều, vừa nóng, cho mì vào chiên giòn vàng, vớt ra để ráo.  Cho mì ra dĩa, dọn kèm xà lách, cà chua, tương ớt, xì dầu và ớt cắt khoanh.