Cắt đôi trái ớt, bỏ hạt, nhồi phô mai vào mỗi nữa trái. Sau đó, quấn thịt xông khói cắt lát nhỏ vào mỗi nửa trái ớt và xiên tăm qua để cố định thịt.

Cho thịt lên bếp than nướng chín vàng thơm là có thể dùng.