Thịt ba rọi luộc chín và cắt mỏng dài. Cà-rốt luộc chín, cắt nhỏ. Dưa chuột gọt vỏ, cắt nhỏ. Hành ngắt những lá dài, luộc chín để buộc. Trải miếng thịt lên thớt, đặt một ít rau củ đã luộc ngang miếng thịt, từ từ cuộn lại và buộc bằng lá hành đã luộc, xếp lên dĩa. Cứ làm như vậy cho đến khi hết các nguyên liệu. Trình bày: Xếp dưa leo đã cắt quanh dĩa tròn như hình, cho các cuộn thịt ba rọi ngay ngắn vào giữa sao cho đẹp mắt.