Cho 150ml sốt cà chua, 2/3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt và 1/2 muỗng cà phê muối tiêu vào nồi, đun sôi và đảo đều khoảng 10 phút cho các nguyên liệu quyện vào nhau rồi tắt bếp.

Cắt những lát thịt xông khói làm 2 hoặc làm 3 đoạn tùy ý. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch, cắt thành những que nhỏ.

Mỗi miếng thịt cuộn một miếng dứa vào trong rồi lấy tăm nhọn xuyên qua để giữ chặt. Làm lần lượt cho hết nguyên liệu. Xếp các cuộn thịt ra khay rồi cho vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 15-17 phút

Sau đó, rưới đều 1 ít sốt cà chua vừa đun lúc đầu lên các cuộn thịt rồi cho trở lại lò nướng thêm 8-10 phút nữa.

Cho thịt ra đĩa, bày trí đẹp mắt và thưởng thức với nước sốt còn lại.