Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn.  Củ sen gọt vỏ, cắt khúc dày khoảng đốt ngón tay, ngâm trong nước ấm có pha muối loãng khoảng 10 phút.  Vớt củ sen để ráo.  Đun sôi nước trong nồi ủ, khi nước sôi, cho thịt gà, củ sen và bột nêm vào. Đậy vung đun đến sôi thì hớt bọt. Sau đó đặt nồi vào vỏ ủ.  Ủ khoảng 3 giờ thì ăn được.  Múc canh ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ.