Sả rửa sạch cắt khúc ngắn. Đường lấy một nửa thắng nước hàng. Hành, tỏi, bóc vỏ, đập giập băm nhỏ. Thịt gà làm sạch, chặt miếng to bằng bao diêm, ướp mắm, muối, hành, tỏi để ngấm. Lót  Lúc ăn bỏ sả, gắp thịt bày lên đĩa rắc hạt tiêu lên trên, dùng nóng với cơm sẽ ngon hơn. Thịt chín mềm, khô, màu cánh gián, mùi thơm, vị đậm ngọt vừa phải. Đã có một bữa cơm ngon cho bữa tối nay đấy.