Tỏi gà làm sạch, lột da và mỡ, ướp hạt nêm, tỏi khoảng 10 phút. Trái thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt quân cờ.  Hành tây lột vỏ, cắt quân cờ.  Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt gà vào chiên, khi gà chiên chuyển màu hanh vàng cho hành tây vào chiên thêm 2 phút.  Vớt gà và hành tây ra tô, chắt bỏ dầu trong chảo.  Cho gà và hành chiên trở lạnh, cho tiếp trái thơm, nước ép gừng, ớt vào đảo thêm 1 phút.  Nêm nước cốt dừa, nước lạnh, hạt nêm vừa miệng, đun sôi, vặn nhỏ lửa om khoảng 15 phút.  Xiên nướng: Những xiên thịt nướng hơi xém chút dậy mùi thơm, giòn những không bị khô vì được tẩm ướp với các gia vị đặc trưng và chút cốt dừa tạo cho món ăn vừa thơm vừa mềm.  Cơm cay: Món cơm này rất được du khách ưa thích vì sự tiện lợi và vị cay của món cơm rất ấn tượng.