Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê tiêu, ướp gà khoảng 2 giờ. Cho thịt gà vào lò vi sóng nấu khoảng 6-7 phút, đến khi chín sơ, rắc đều một lớp bột chiên giòn lên các miếng thịt gà.

Gừng cắt sợi.Sả, riềng, tỏi băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, cắt sợi mỏng. Hành tím cắt lát.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu lên, cho gà vào chiên vàng rồi vớt ra, để ráo dầu.

Vẫn chảo dầu ấy, cho tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp tục cho sả, hành tím, lá lốt và gừng vào đảo đều, nêm với 2 muỗng cà phê hạt nêm.

Cuối cùng cho gà đã chiên vàng vào xào nhanh tay rồi tắt bếp.

Lấy ra đĩa, ăn với cơm. Chút cay nồng của gừng, chút ấm thơm của sả khiến người thưởng thức thêm ấm lòng ngày mưa lạnh.