- Đập trứng gà ra bát. - Thêm vào bát trứng xì dầu, rượu, dầu vừng và một chút vỏ chanh. - Đánh tan trứng, khuấy đều tay để trộn lẫn các gia vị. - Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn. - Cho toàn bộ thịt gà vào bát trứng đã đánh ở bước 3. - Đổ bột ngô ra đĩa lòng sâu, thêm chút muối vào. - Lần lượt lăn từng miếng gà vào đĩa bột.  - Làm cho đến khi tất cả thịt gà đều được phủ đều một lớp bột ngô. :- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. - Thả thịt gà vào chiên. - Khi thịt gà chín vàng, vớt ra để trên giấy cho thấm bớt dầu ăn. - Cạo vỏ chanh cho vào nồi cùng với nước cốt của 2 quả chanh. - Thêm đường và một bát con nước. - Khuấy đều nồi nước chanh, bật bếp đun, vừa đun vừa dùng muỗng nhựa đảo nhẹ để hỗn hợp không                  dính đáy nồi. - Thêm gia vị vừa ăn. - Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp. - Bắc chảo khô lên bếp, bật lửa, đun nóng chảo. - Cho thịt gà vào, rưới nước sốt chanh lên thịt gà, đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp. - Rắc hành lá thái nhỏ và hạt vừng rang lên bề mặt thịt gà. - Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.