1 thìa súp dầu ô-liu, 1 thìa súp tương ớt, 1/2 thìa cà-phê bột cam, 1/2 bát tép cam tách nhỏ, 2 thìa súp sữa chua không đường, 2 thìa súp nước cốt cam, 1 thìa súp nước tương. Gà quay đem chặt miếng vừa ăn. Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào bát nhỏ, quấy đều, rồi cho vào ngăn mát khoảng 15 phút. Đậu đỏ luộc chín, để ráo. Kế tiếp cho thịt gà, đậu đỏ vào hỗn hợp sốt, cho dứa thái miếng vừa ăn, hành lá thái khúc vào rồi xốc đều lên.