Giá, ngò rí nhặt rễ, rửa sạch để ráo. Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp vào bột cà ri, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, tiêu, hạt nêm, để 30 phút cho thấm gia vị.

Bắc chảo nóng, phi thơm hành tím băm còn lại với bơ. Tiếp theo cho gà vào chiên vàng.

Khi gà chiên vàng thì chi giá đỗ vào xào cùng. Giá rất mau chín nên cho sốt cà chua vào luôn, đảo đều. Nêm lại cho vừa ăn.

Cho ra đĩa, trang trí ngò rí và ớt, dùng nóng với cơm.