Thịt gà rửa sạch, để ráo, cắt thịt thành lát dày, dài 4 cm. Ướp thịt gà với một ít muối, tiêu, ớt bột, 2 muỗng súp dầu ô-liu, 2 muỗng súp mật ong, ngò rí băm nhuyễn. Để thịt 20 phút cho thấm đều gia vị. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt thành từng khoanh tròn ½ cm. Ướp với ít muối, tiêu. Sau đó xiên gà và hành tây, 1 khoanh hành, 1 lát thịt gà. Phết chút dầu ô –liu lên hành. Cho xiên gà vào lò nướng chín đều 2 mặt. Lấy ra, trang trí dùng kèm muối tiêu chanh.