Chuẩn bị nguyên liệu. Thịt heo thăn rửa sạch, thấm khô, cắt thành miếng mỏng to bản, đều nhau, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút cho đậm đà.

Trứng đập ra chén, đánh tan. Sau đó, nhúng từng miếng thịt heo thăn vào chén trứng.

Rồi tiếp tục lăn qua cốm sao cho cốm bám đều lên mặt thịt. Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vào chiên ở mức lửa vừa.

Thịt chín vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu khoảng 2-3 phút rồi bày lên đĩa, dùng nóng.