Đun sôi nước với một chút muối. Đậu xanh rửa sạch, tước xơ.Khi nước sôi, trần đậu trong 23 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi rửa lại với nước lạnh đến khi đậu nguội.Làm nóng lò ở 200 độ C. Chia đậu thành 8 phần bằng nhau.Đặt một dải thịt ra thớt, đặt một phần đậu vào rồi cuộn thịt quanh đậu. Chú ý không để các lớp thịt chồng lên nhau. Sau đó xếp các cuộn thịt lên khay nướng, nướng trong vòng 1015 phút đến khi thịt giòn, cháy cạnh.Trong lúc đợi thịt chín, đun chảy bơ ở nhiệt độ cao. Khi bơ bắt đầu sôi, cho hành tây và tỏi vào phi trong 23 phút đến khi mềm và dậy mùi. Sau đó, giảm lửa, cho giấm, đường và muối vào chảo đảo đều rồi tắt bếp.Bày thịt cuộn chín ra đĩa, rưới sốt ở bước 5 lên và thưởng thức.