Thịt heo rửa sạch, cắt thành các lát dày khoảng 1 cm. Nấm hương ngâm nước nóng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước lạnh và thái nhỏ.Cho từng lát thịt vào túi bóng sạch và có thể dùng chày dập thịt để lát thịt mỏng ra.Rắc muối và hạt tiêu lên các lát thịt. Lưu ý rắc đều cả 2 mặt của lát thịt.Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó cho hành băm vào phi thơm rồi cho nấm vào xào trong khoảng 7 phút.Cho kem chua vào và rắc một ít muối, hạt tiêu vào chảo nấm rồi đảo đều, và tắt bếp.Xúc 1 thìa nấm xào đặt vào lát thịt. Từ từ cuộn chặt lát thịt lại. Bạn có thể sử dụng tăm để cố định miếng thịt cuộn không bị rời ra.Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng và cho các miếng thịt cuộn vào rán vàng đều.Thịt chín thì gắp ra để bớt nóngvà thưởng thức.