Gừng băm nhỏ. Cho gừng và thịt heo (nguyên miếng) vào nồi, đổ nước lạnh và để lên bếp nấu đến khi thịt chín. Lá chanh bỏ gân, cắt theo chiều ngang của lá, cắt mỏng khoảng 1mm. Thịt chín, vớt ra khỏi nồi, cắt miếng mỏng chừng 5mm. Bỏ thịt heo và lá chanh đã cắt vào tô lớn, bỏ lá chanh vào, vắt chanh và cho nước mắm, tiêu vừa ăn, trộn đều. Món này ăn nóng hoặc lạnh đều ngon. có vị chua chua ăn rất thích.