Để làmmón ăn vặtthịt heo miếng khô này, trước tiên bạn rửa sạch, lau khô thịt heo. Tiếp đến thái thịt hơi mỏng ngang sớ.Sả giã nhuyễn, trộn chung với 1/2 ớt khô trong 1 cái chén.Đường, nước lạnh, muối, bột nêm, dầu hào, 1/2 dầu ớt, mè và ngũ vị hương cho vào âu hòa tan. Sau đó cho thịt vào trộn đều. Lấy màng thực phẩm bọc kín miệng âu để trong ngăn mát tủ lạnh 1 đêm. Qua 1 đêm bạn xếp thịt ra vỉ và phơi nơi có nắng. Phơi cho thịt khô. Bước này bạn có thể sáy khô ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 2 tiếng.Bắt chảo dầu lên bếp. Dầu nóng cho từng miếng thịt vào chiên với lửa vừa. Khi thấy thịt chuyển qua màu đỏ sậm thì vớt thịt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.Bắt 1 cái chảo khác lên bếp, cho 1/2 dầu ớt còn lại cùng sả và ớt bên trên vào xào 1 phút cho thơm. Sau đó cho thịt heo vào xóc đều 12 phút là hoàn tất.Thịt heo miếng khô bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Chúc các bạn thành công.