Thịt thủ làm sạch sau đó khử mùi bằng rượu trắng và chần qua nước sôi, thái chỉ rồi ướp với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, tiêu.  Nấm, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch cắt nhỏ bằng 2/3 miếng thịt.  Xào săn thịt trên lửa nhỏ sau đó đổ nước dừa ngập thịt đun liu riu, khi thịt chín mềm, cho nấm, mộc nhĩ vào nồi đun thêm 10 phút.  Nếm lại và nêm thêm bột Knorr, tắt bếp, múc thịt ra tô và để nguội (làm lạnh nhanh càng tốt).  Thịt đông lại, úp ra đĩa, trang trí thêm rau mùi