Thịt rửa sạch, lau thật khô sau đó dùng dao lạng mỏng sao cho thịt không bị đứt mà dính liền thành 1 miếng dài. Trộn hỗn hợp ướp thịt gồm có 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh sốt BBQ.

Xoa đều gia vị lên 2 mặt của miếng thịt. Nếu muốn nướng ngay thì dùng dĩa xăm vào thịt trước khi xoa gia vị thịt sẽ ngấm nhanh hơn.

Tiếp theo rắc 1 muỗng cà phê xạ hương khô lên xoa đều thêm lần nữa để gia vị thấm đều vào thịt.

Cuộn thịt lại, dùng dây buộc chặt rồi để thịt trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng. Cho thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 150ºC trong khoảng 1 tiếng.

Thịt chín bạn lấy thịt, để nguội bớt rồi dỡ bỏ dây, cắt miếng vừa ăn.