Thịt heo rửa sạch, để ráo, cắt miếng lớn, đập qua miếng thịt để thịt hơi mềm.  Nêm ít muối, hạt nêm, thì là, mù tạt rồi để khoảng 15 phút cho thịt ngấm.  Bông cải rửa sạch, trụng sơ, cắt nhuyễn.  Đun nóng chảo, cho ít dầu ô-liu, phi thơm tỏi tỏi rồi cho bông cải vào xào thơm.  Nêm 2 muỗng súp sốt demi glace, hạt nêm, whipping cream đun sôi với ít nước lọc.  Cho ít bơ lên chảo rồi cho thịt vào nướng chín. Thịt chín, bày ra đĩa, rưới sốt lên, ăn kèm với khoai tây chiên.