Trứng gà đập ra chén, cho 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, đánh tan.

Bột năng hòa với 1/3 chén nước.

Sả, ớt hiểm và tỏi băm nhỏ. Lá chanh cắt sợi thật mỏng. Ớt sừng cắt lát.

Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho trứng vào chiên thật mỏng. Chờ trứng nguội thì cắt sợi.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn còn lại, cho sả, tỏi và ớt hiểm vào phi thơm.

Cho thịt heo bằm vào xào, nêm hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, đường, nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Đến khi thịt chín thì cho ớt sừng và bột năng đã pha vào, đảo đều.

Tắt bếp, rắc lá chanh, tiêu rồi đảo đều.

Cho thịt heo xào lá chanh ra đĩa, trải trứng chiên cắt sợi lên trên nữa là hoàn tất. Ăn nóng với cơm.