Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ, ướp với hành tím băm, đầu hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 20-30 phút.

Củ cải muối ngâm nước khoảng 15-20 phút rồi vớt ra xả và vắt nhiều lần với nước sạch.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt đã ướp vào đảo đều tay. Khi thịt cháy cạnh thì cho 1 muỗng canh đường vào. Tiếp tục đảo đều cho đường tan vào bám vào thịt thì thêm củ cải vào. Đảo thêm 5 phút thì thêm 1/2 chén nước lọc vào, đun đến khi cạn thì thêm hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều và tắt bếp.

Cho thịt kho củ cải ra đĩa và dùng với cơm nóng.