Bạn đặt chảo dầu lên bếp rồi cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm. Sau đó thêm thịt ba chỉ vào rang.Khi thịt săn lại, bạn cho 1/2 bát nước thắng đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu vào đảo đều.Cho 1 bát con nước vào chảo đun đến khi nước sệt lại, thịt có màu nâu đẹp mắt thì thêm hành lá vào đảo một lúc nữa rồi tắt bếp.Cho thịt vào nồi, đun tiếp trong 15 phút nữa là được. Món thịt kho tộ mà ăn kèm với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo đấy!