Chuẩn bị các nguyên liệu Bước 1: Táo gọt bỏ hạt, cắt thành lát dày; hành tím thái nhỏBước 2: Rửa qua thịt, dùng giấy thấm khô miếng thịt, rắc chút muối và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt, ướp trong khoảng 10 phútBước 3: Cho một thìa dầu ô liu vào chảo, đun dầu sôi thì cho bơ, sau khi bơ chảy ra cho thịt lợn vào chiên vàng (khoảng 3 phút). Lật hai mặt miếng thịt chiên đều, sau đó vớt ra đĩaBước 4: Bật lò nướng ở 190 độ C, đặt thịt lên khay nướng khoảng 7 phút cho đến khi thịt chínBước 5: Trong lúc đợi thịt nướng chín, chiên hành tím trong chảo lúc trước đã chiên (không cần cho thêm dầu), đến khi hành mềm thì cho táo và lá xô thơm; xào đến khi táo mềm thì múc ra đĩaBước 6: Trong chảo cho rượu trắng, nước ép táo, đun lớn lửa cho sôi trong khoảng 2 phút. Khi nước sốt sệt lại thì cho thêm kem bông tuyết, nêm chút muối và hạt tiêu cho vừa vị.Bước 7: Lấy thịt trong lò ra, để nguội khoảng 3 phút, xếp lên đĩa. Xếp táo và hành tím đã chiên lên trên, rưới chút nước sốt đã đun ở trên, trang trí thêm bằng lá xô thơmBước 8: Hoàn thành