Thịt ba chỉ và thịt thăn rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, rửa qua với nước có vắt chanh để tránh khoai bị đen. Hành tím lột vỏ, bào mỏng. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, ít hạt tiêu, hành tím bào mỏng, để 15phút. Cho nồi hầm lên bếp, đun nóng nồi, chế dầu ăn vào, áo đều nồi, phi tỏi băm và hành tím bào mỏng cho thơm, cho thịt vào, xào sơ qua  Cho khoai tây vào, cũng đậy kín nắp, hầm thêm 10 hoặc 15phút cho khoai vừa chín tới là được. Cho hành lá cắt nhuyễn vào trước khi ăn. Món ăn nhẹ hoặc dùng với cơm nóng và nước tương.